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ミシュラン三ツ星に輝くシェフによるハンバーガーは、どんな味がするのでしょうか?
「リッチでパーフェクトな味わいがお口に広がります」と、マッシモ・ボットゥーラ。彼が夢を形にした「エミリア・バーガー」は、数年前のニューヨークシティ マラソン開催時、アメリカのハンバーガー チェーン、「シェイクシャック」とのコラボレーションから生まれたものです。

マッシモは、自らのふるさとであるイタリアのエミリア=ロマーニャ地方にちなんで名付けたこのハンバーガーを、グッチ オステリアの料理長カリム・ロペスに提案。ふたりは協力し合い、グッチ オステリアのメニューにふさわしいハンバーガーに進化させました。イタリアのキアニーナビーフとコテキーノ(ポーク) ソーセージを使ったパテに、パルミジャーノ レッジャーノ、パセリのサルサ ヴェルデ(グリーン ソース)、アンチョビとケイパーを重ね、甘みのある濃厚なバルサミコを加えたマヨネーズをトッピング。これまでにない最高の組み合わせに、素晴らしい「UMAMI」のハーモニーを奏でるのです。
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ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
 

ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
ミシュラン三ツ星に輝くシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、アメリカの代表的なメニューをイタリア風にアレンジしました。Emilia Burger
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