البريد الإلكتروني و/ أو كلمة المرور غير صحيحة. حاول مجدداً أو انقر على رابط "هل نسيت كلمة المرور؟".
لا يمكن ترك هذا الحقل فارغاً
الحقول غير متطابقة
الحقل ليس عنوان بريد إلكتروني صالح
يُرجى إدخال كلمة مرور صحيحة.
القائمة Back

تسجيل دخول موظف المبيعات

في الفصل الثاني من سلسلة فيديوهات ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي، يسافر الشيف ماسيمو بوتورا الحائز على ثلاث نجمات في دليل ميشلان إلى ميلانو ليُظهِر كيف أثَّر موسيقيّ الجاز الشهير ثيلونيوس مونك على طبخِه في مطعمه الشهير عالميًا "أوستيريا فرانسيسكانا".
إنّ ماسيمو بوتورا مهووس بموسيقى الجاز. إذ يملك أكثر من 12.000 أسطوانة فينيل مكدّسة في رفوف منزله في مودينا، بما في ذلك عدة أسطوانات لثيلونيوس مونك الذي قدّم حفلةً موسيقيّة في ميلانو سنة 1961 في مسرح ""تياترو ليريكو"" (والتي سُجّلت لتصبح لاحقا ألبوما بعنوان ""Thelonious Monk In Italy"" تمّ إصداره بعد سنتين من ذلك). وعاد الشيف الطليعي على خطى مونك وتنقل بدرّاجته الهوائية إلى المسرح ""تياترو ليريكو"" المجاور لمسرح ميلانو الشهير ""لا سكالا""، وحكى كيف أثّر موسيقيّ الجاز الكبير في أسلوبه الشخصي في المطبخ. وقال بوتورا: ""هذه هي حياتي منذ سنّ الرابعة عشر حينما بدأتُ في جمع أسطوانات موسيقى الجاز. بمجرّد أن تحب الجاز، لا تستطيع الإقلاع عنه."" وأضاف قائلا: ""كان مونك مُلمّا بالجوانب التقنية للموسيقى، ولكنه كسر جميع قواعدها. ومزّق كتاب القواعد."" ويظهر أيضًا ولعُ ماسيمو بوتورا في وجبةٍ مدرجة في قائمة مطعمه ""أوستريا فرانسيسكانا"". تتمثل الوجبة ""Tribute To Thelonious Monk"" (تكريمٌ لثيلونيوس مونك) في شريحة من سمك القُد المحمّر مع قنفذ بحر مجفّف وأعشاب محروقة، وتقدَّم على سريرٍ من البصل الأخضر والكرفس والنودلز والفجل الأبيض في حساء من حبر الحبّار. وصُمّم الطبق الأبيض والأسود تكريمًا لمفاتيح البيانو الذي اشتهر موسيقيّ الجاز الشهير ببراعته في العزف عليها. وقال بوتورا: ""لا يمكنك أن تصبح طاهيًا كبيرًا من باب الارتجال، ولكنك إذا كنت طاهيًا كبيرًا، فيمكنك الارتجال.""
اقرأ المزيد ^
اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
 

You can’t improvise to become a great chef, but if you’re a great chef you can improvise. Chef Massimo Bottura Osteria Francescana, three-starred Michelin restaurant

اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
 

اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
 

اكتشفوا موسيقيّ الجاز الشهير الذي ألهم الشيف ماسيمو بوتورا في فيديو من مسلسل ذا بيرفورمرز لـGQ وغوتشي.ذا بيرفورمرز: ماسيمو بوتورا
 

كلمة المرور المنسيّة
يُرجى إدخال عنوان البريد الإلكتروني الذي استخدمته للتسجيل، وسنرسل لك رابطاً لإعادة تعيين كلمة مرورك.
إرسال
كلمة المرور المنسيّة
يُرجى إدخال عنوان البريد الإلكتروني الذي استخدمته للتسجيل، وسنرسل لك رابطاً لإعادة تعيين كلمة مرورك.
إرسال
هل نسيت كلمة المرور؟
الرجاء إدخال عنوان البريد الإلكتروني الذي قمت بالتسجيل من خلاله، وسوف نرسل لك الرابط لتقوم بإعادة ضبط كلمة المرور الخاصة بك.
شكراً لك
لقد تم إرسال بريد إلكتروني يحتوي على التعليمات لإعادة ضبط كلمة المرور الخاصة بك على