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 PIATTI

Salumi
Culatello, Spalla Cotta, Mortadella, Strolghino. 
 
Selezione di Formaggi.
 
Capesante
Capesante, peperone e patata dolce.
 
Tostada di Mais Viola Palamita marinata con tostada di mais viola, profumato e citrico.
 
Polpo di Scena
Polpo arrosto, aglio nero e patate.
 
Rapa Rossa in Fiore
Burratina, rapa rossa e carota. 
 
Taka Bun
Bun cotto al vapore con pancia di maiale.
 
Lobster Roll.
 
Emilia Burger
Cotechino, Parmigiano Reggiano, salsa verde e maionese balsamica.
 
Tortellini in Crema di Parmigiano Reggiano. 
 
Anche Gli Angeli Mangiano Fagioli
Pasta, fagioli, cozze, vongole e bottarga.
 
Vieni in Italia con Me
Risotto, pomodoro e gambero rosso. 
 
Che Chianina!
Biancostato di Chianina e tuberi.
 
Piccione Garden.
 
Escapesce
Baccalà*, escabeche, sedano.
 
Contorni
Spicy Melanzane.
Asparagi & Fiori. 
Insalata di Franco.
 
Dolci
Flora.
Peachy. 
Il Tempo delle Mele. 
Charley's Sandwich. 
Purple Rain.
 
Menù Degustazione
Tostada di Mais Viola Palamita marinata con tostada di mais viola, profumato e citrico
Rapa Rossa in Fiore
Burratina, rapa rossa e carota
Vieni in Italia con Me
Risotto, pomodoro e gambero rosso
Emilia Burger
Cotechino, Parmigiano Reggiano, salsa verde e maionese balsamica
Dolci
Flora
Il menù degustazione è servito per l'intero tavolo
 
Menù Degustazione
Tostada di Mais Viola Palamita marinata con tostada di mais viola, profumato e citrico
Rapa Rossa in Fiore
Burratina, rapa rossa e carota
Taka Bun
Bun cotto al vapore con pancia di maiale
Tortellini in Crema di Parmigiano Reggiano
Che Chianina!
Biancostato di Chianina e tuberi
Dolci
Purple Rain
Charley's Sandwich
 Il menù degustazione è servito per l’intero tavolo
 
La nostra cucina sublima tutto ciò che vediamo, scopriamo e assaggiamo nei nostri viaggi intorno al mondo.
Teniamo gli occhi ben aperti per farci sorprendere dall’inaspettato. Scoprite con noi nuove orbite del gusto.

 

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