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Sabores delicados, dulces y salados en un esponjoso panecillo: el Taka Bun es el homenaje de Karime López a su marido, Takahiko Kondo.
La chef de cocina de Gucci Osteria da Massimo Bottura se propuso crear un plato especial para Takahiko Kondo, segundo jefe de cocina en Osteria Francescana. El tipo de panecillo es el que él solía comer en Tokio como tentempié o al ir a tomar algo con amigos. Al cogerlo, el suave Taka Bun tiene el tacto de una nube gigante con un colorido relleno hecho de col roja, cilantro y panceta tierna confitada con una salsa balsámica de miso. El Taka Bun se convirtió rápidamente en un éxito en el Gucci Osteria, se ganó el puesto de plato fijo en el menú, y ahora el personal de Osteria Francescana disfruta de él en una versión familiar.
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Sabores delicados, dulces y salados en un esponjoso panecillo: el Taka Bun es el homenaje de Karime López a su marido, Takahiko Kondo. Taka Bun
 

Sabores delicados, dulces y salados en un esponjoso panecillo: el Taka Bun es el homenaje de Karime López a su marido, Takahiko Kondo. Taka Bun
Sabores delicados, dulces y salados en un esponjoso panecillo: el Taka Bun es el homenaje de Karime López a su marido, Takahiko Kondo. Taka Bun
Sabores delicados, dulces y salados en un esponjoso panecillo: el Taka Bun es el homenaje de Karime López a su marido, Takahiko Kondo. Taka Bun

"Está delicioso, por supuesto. Cuando se elabora algo con tanto cuidado y atención, se logra un plato sensacional. Eso es lo que hace Karime". Takahiko Kondo.

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