Emilia Burger

ミシュラン三ツ星に輝くシェフによるハンバーガーは、どんな味がするのでしょうか？

「リッチでパーフェクトな味わいがお口に広がります」と、マッシモ・ボットゥーラ。彼が夢を形にした「エミリア・バーガー」は、数年前のニューヨークシティ マラソン開催時、アメリカのハンバーガー チェーン、「シェイクシャック」とのコラボレーションから生まれたものです。

マッシモは、自らのふるさとであるイタリアのエミリア=ロマーニャ地方にちなんで名付けたこのハンバーガーを、グッチ オステリアの料理長カリム・ロペスに提案。ふたりは協力し合い、グッチ オステリアのメニューにふさわしいハンバーガーに進化させました。イタリアのキアニーナビーフとコテキーノ（ポーク） ソーセージを使ったパテに、パルミジャーノ レッジャーノ、パセリのサルサ ヴェルデ（グリーン ソース）、アンチョビとケイパーを重ね、甘みのある濃厚なバルサミコを加えたマヨネーズをトッピング。これまでにない最高の組み合わせに、素晴らしい「UMAMI」のハーモニーを奏でるのです。