マッシモ・ボットゥーラの料理は、イタリア料理の深いルーツを探求しつつ、歴史、芸術、哲学のエッセンスを取り入れています。彼の故郷モデナにあり、世界的に知られている彼のレストラン「オステリア・フランチェスカーナ」は、ミシュランで3つ星を獲得しているほか、2016年と2018年には「世界のレストラン ベスト50」で1位に選ばれています。レストラン「Gucci Osteria da Massimo Bottura」のために、彼は自身の旅に着想を得た斬新なイタリア料理のメニューを考案しています。

アナ・カリム・ロペス・モレノ・タグレは、フランスの芸術大学入学に備えて、フランス語を学ぶためにパリへと渡りました。その際、パリのスイーツとフランス料理に出会い、それがきっかけで3年間スペインにある料理学校で学ぶことになりました。故郷メキシコに戻ったカリムは、有名なレストラン「プジョル」の厨房で働き始め、その後、日本の「龍吟」や「オステリア・フランチェスカーナ」で経験を積みます。現在、レストラン「Osteria da Massimo Bottura」の厨房を任されている彼女は、マッシモ・ボットゥーラのメニューを支え、料理を生み出しています。