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Karime López Makes Kachapuri
フィレンツェのグッチ オステリアのシェフ、カリメ・ロペスが伝統的ジョージア料理、卵とチーズを使ったハチャプリを紹介します。レシピの詳細はこちらをご覧ください。
「グッチ オステリアのメニューにあるさまざまな国の料理からインスピレーションを得て、いつもとちょっと違う、でも簡単に作れるレシピを考えました。ほっとするようなおいしさのこのメニューは、作るのもとても簡単。オーブンから出したときの焼きたての香りに食欲をそそられること間違いありません」カリメ・ロペス
ハチャプリ、グルジアのチーズブレッド
材料（4人分）：
• 小麦粉 300 g
• 塩 2 g
• 砂糖 2 g
• ドライイースト 4 g
• 温めた牛乳 80 ml
• ぬるま湯 100 ml
• 粉チーズ 300 g（フェタ、モッツアレラ、パルミジャーノなど、どんなチーズでも構いません。ここでは冷蔵庫にたまたまあったものを使用しました）
• 牛乳 20 ml
• 卵 3個
作り方：
温めた牛乳とぬるま湯にイーストを少しずつ混ぜ、砂糖を加えます。別のボウルに小麦粉と塩を混ぜ、両方を合わせてなめらかな生地になるまで混ぜます。2時間寝かせます。
チーズをすりおろし、牛乳100 mlと卵1個を混ぜ、チーズミックスを作ります。
生地を取り出し、直径約23 cmの円状にのばします。両端を中央に向かってくるくると丸めていき、舟形にします。両方の角をつまんで包み、1時間寝かせておきます。
ハチャプリにチーズミックスを詰めます。
180度のオーブンで焼きます。
ハチャプリに焼き色が付いたら（約15分後）一度オーブンから取り出し、真ん中に卵を落として再びオーブンに入れ、卵に火が通るまで（約5～6分）焼けばでき上がりです。
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