Ancrées dans l’héritage profond de la cuisine italienne, les recettes du célèbre restaurateur multiplient les références à l’art, l’histoire et la philosophie. Osteria Francescana, son établissement de renommée internationale situé à Modène, sa ville natale, compte trois étoiles au guide Michelin et obtient la première place au classement des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016, puis en 2018. Inspiré par ses nombreux voyages, le chef réinvente la cuisine italienne au Gucci Osteria da Massimo Bottura.

Ana Karime López Moreno Tagle se rend à Paris pour apprendre le français dans le but d’intégrer une école d’art en France. Inspirée par la cuisine et les pâtisseries locales, elle décide de suivre une formation de trois ans sur les métiers de la restauration en Espagne. De retour au Mexique, son pays d’origine, Karime rejoint l’équipe du célèbre restaurant Pujol, avant de partir perfectionner ses connaissances au Ryugin, au Japon, puis dans les cuisines de l’Osteria Francescana, en Italie. Aux commandes de la cuisine du restaurant Osteria da Massimo Bottura, la chef élabore des plats inédits aux côtés de Massimo Bottura.