Karime López réalise des Tacos Dorados

« Tout le monde me demande quel est mon plat préféré. C’est les tacos, et ce que j’adore lorsque je les prépare, c’est qu’on peut adapter la recette en fonction de ce qu’on a dans le réfrigérateur et concocter instantanément un délicieux repas. Il existe une version différente de la recette, les tacos frits, et elle leur donnent une texture croustillante combinée aux ingrédients frais que vous ajoutez dans votre assiette. »

Ingrédients: 
 

• 4 tortillas de maïs

• Poulet cuit, viande hachée, purée de pommes de terre au fromage, légumes cuits

• Salade émincée 

• Stracchino ou autre fromage doux (J’ai utilisé du stracchino, parce qu’au Mexique on utilise de la crème et du queso fresco, et en Italie, ce sont la saveur et la texture qui se rapprochent le plus de ce que je recherche.)

• Sauce : tout type de sauce à votre disposition ou salsa verde

• Huile de tournesol ou huile végétale 
 

Méthode:  
 

Faites chauffer les tortillas pour éviter qu’elles ne cassent. Mettez la garniture dessus et roulez-les en repliant l’extrémité. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, placez-y les tacos en veillant à ce que le bord replié soit dessous, pour ne pas qu’il se déplie. Quand ils sont dorés et croustillants, retournez-les pour qu’ils cuisent de l’autre côté. Lorsque vous obtenez une croûte uniforme, réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Mettez la sauce, le stracchino et la salade dessus. Vous pouvez remplacer la sauce par du guacamole ou du pico de gallo. Vous pouvez personnaliser vos tacos avec vos garnitures préférées ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur en cette période de confinement !