Karime López réalise un khatchapouri

 

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Mehl 

• 2 g Salz 

• 2 g Zucker 

• 4 g Trockenhefe 

• 80 ml warme Milch

• 100 ml warmes Wasser 

• 300 g geriebener Käse (Feta, Mozzarella und Parmigiano). Jeder Käse ist geeignet – ich habe diese Sorten verwendet, weil ich sie gerade im Haus hatte. 

• 20 ml Milch

• 3 Eier

 

Zubereitung: 

Warme Milch und Wasser mit der Hefe vermischen. Zucker hinzufügen. In einer zweiten Schüssel Mehl mit Salz vermischen. Die beiden Mischungen vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Stunden gehen lassen.

Käse reiben und mit 100 ml Milch und einem Ei vermischen. Den Teig zu einem etwa 23 cm großen Kreis ausrollen. Von zwei gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin etwas einrollen, bis der Teig die Form eines kleinen Schiffchens hat. Die Enden auf beiden Seiten zusammendrücken und den Teig abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Die Chatschapuri mit der Käsemasse füllen.

Bei 180 °C im Ofen backen. 

Die Chatschapuri nach etwa 15 Minuten, wenn sie eine goldgelbe Farbe haben, aus dem Ofen nehmen, ein Ei über den Käse geben und zurück in den Ofen stellen. Nach etwa fünf bis sechs Minuten, wenn das Ei gestockt ist, aus dem Ofen nehmen und servieren.