الرجاء إدخال عنوان البريد الإلكتروني الذي قمت بالتسجيل من خلاله، وسوف نرسل لك الرابط لتقوم بإعادة ضبط كلمة المرور الخاصة بك.
كريمة لوبيز Karime López تعدّ التاكو
كريمة لوبيز Karime López، رئيسة الطهاة في مطعم Gucci Osteria في فلورنسا، تعدّ التاكو. اقرأوا المزيد لمعرفة الوصفة.
"يسألني الجميع عن طبقي المفضل. إنه التاكو، وأكثر ما يعجبني بشأن إعداده هو تكييفه لاستخدام أي مكوّنات متوفرة في البراد ليصبح لدينا فوراً الطبق الألذّ على الإطلاق. أمّا التاكو الصغير الملفوف فهو نسخة مختلفة عن التاكو العادي من خلال منحه ملمساً هشاً يتم مزجه بالمكوّنات الطازجة الموضوعة في الطبق".
المكوّنات:
المكوّنات:
• 4 تورتيلا ذرة
• دجاج مطهو، لحم مفروم، بطاطا مهروسة مع الجبنة، خضار مطهوة
• خس مقطّع إلى شرائح رفيعة
• جبنة ستراكينو Stracchino أو جبنة طريّة أخرى (استخدمت جبنة ستراكينو Stracchino لأنّنا نستخدم في المكسيك الجبنة القشدية والجبنة الطازجة "كيسو فريسكو"، وفي إيطاليا تُعتبر هذه الجبنة الأقرب من حيث النكهة والقوام إلى ما أريده)
• الصلصة: أيّ نوع متوفر لديكم أو الصلصة الخضراء salsa verde
• زيت بذور دوّار الشمس أو الزيت النباتي
طريقة التحضير:
نسخّن التورتيلا لمنعها من التكسّر والتفتّت، نلفّها مع إبقاء الجزء الأخير منها ملتفاً نحو الأسفل. نسخّن مقلاةً تحتوي على الزيت، ونضع التاكو مع الطرف المثنيّ من الجهة السفلية كي لا يتمدّد. عندما يصبح ذهبيّ اللون ومقرمشاً نقلب التاكو لنبدأ بطهو الجهة الأخرى. عندما تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة بشكل متجانس، نضعه جانباً على منشفة ورقية لامتصاص الزيت. نضع الصلصة وجبنة ستراكينو Stacchino والخس فوقه، يمكنكم استبدال الصلصة بالغواكامولي guacamole أو بيكو دي غالو pico de gallo. ويمكنكم تزيين التاكو بالإضافات المفضّلة أو ما يتوفر لديكم في البراد أثناء الحجر الصحّي!
كلمة المرور المنسيّة
يُرجى إدخال عنوان البريد الإلكتروني الذي استخدمته للتسجيل، وسنرسل لك رابطاً لإعادة تعيين كلمة مرورك.
إرسال
تم نسخ الرابط إلى الحافظة.