À première vue, les illustrations de Ryuto Miyake représentant les assiettes du menu de la Gucci Osteria da Massimo Bottura sont si réalistes qu’on pourrait les prendre pour des photos.
En y regardant de plus près, le sens du détail fantaisiste et décoratif de l’artiste japonais sublime chacun des plats emblématiques du chef Karime Lopez. Dans son illustration du Taka Bun, les feuilles de coriandre reposent délicatement sur le chou rouge, tandis que pour un autre plat très plébiscité, une sauce crémeuse au Parmigiano Reggiano nappe d’appétissants tortellini façonnés à la main. Pour chaque illustration, l’artiste a soigneusement pensé l’arrière-plan en reprenant des éléments visuels de la Gucci Osteria, notamment les motifs décoratifs des sols, portes et autres paravents raffinés. Pour dessiner les aliments, Ryuto s’inspire de livres anciens regorgeant d’illustrations d’oiseaux et de plantes sur des fonds vierges.
« J’essaie de restituer l’esprit créatif de l’équipe de la Gucci Osteria, et pas seulement de dessiner des assiettes de façon réaliste. Lorsque vous les dégusterez ces mets, vous découvrirez des surprises et une harmonie tout en délicatesse, et remarquerez que l’espace autour de vous a vraiment un effet merveilleux sur l’expérience gustative. Je pense que mon rôle consiste à traduire ces sentiments dans mes illustrations », explique l’artiste.
Ryuto exerce son art dans son atelier de Tokyo, entouré de choses qui lui sont chères, notamment des plantes, de la musique et Diane, sa perruche. Parmi les nombreux plats qu’il a illustrés, son préféré reste l’Uni Crab Tostada, qui était au menu du restaurant éphémère de Singapour, en raison des détails de la garniture, notamment les petites touches d'épices colorées sur le dessus, qu’il a méticuleusement reproduites.
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