Первое, на что вы обращаете внимание, когда паста попадет на ваш стол, — это густой соус из сыра пармезан, который заполняет все изгибы пасты.

Соус, для приготовления которого нужно терпеливо помешивать бурлящий в кастрюле знаменитый итальянский сыр, идеально дополняет это великолепное блюдо. В ресторане Gucci Osteria da Massimo Bottur тортеллини каждое утро делаются вручную Мартиной Фраккароли, которая узнала секреты лепки тортеллини от мастериц из города Модена, в котором и появилось это блюдо. Сейчас она каждое утро искусно складывает свежую пасту на кухне ресторана, слушая рок-музыку, перед тем как Кариме Лопес и ее команда начинают готовиться к подаче обеда. Форма тортеллини была приближена к форме пупка Венеры Боттичелли. Мартина описывает тортеллини, которые она делает для Gucci Osteria, как «упитанные», переполненные мясной начинкой и насыщенные максимальным вкусом в каждом кусочке. Тортеллини из меню Gucci Osteria в объективе фотографа, арт-директора и художника Макса Сидентопфа.

<a href="https://www.instagram.com/maxsiedentopf">@maxsiedentopf </a>