Каков на вкус бургер от мишленовского шеф-повара?

«Вы чувствуете идеальный вкус», — рассказывает Массимо Боттура, который изначально придумал бургер Эмилия в сотрудничестве с американской сетью Shake Shack для Нью-Йоркского марафона несколько лет назад.

Массимо назвал бургер в честь региона Италии Эмилия-Романья, где он родился. Вместе с Кариме Лопес, шеф-поваром ресторана Gucci Osteria da Massimo Bottura, они адаптировали рецепт бургера под меню ресторана. Котлета готовится из кьянинского мяса и колбасы котекино, затем к ней добавляется сыр пармезан, соус сальса верде, также известный как зеленый соус, анчоусы, каперсы, майонез, а также густой и сладкий бальзамический уксус. Все элементы создают торжество вкуса умами.