Кулинарный союз двух культур

Ресторан Gucci Osteria в Сеуле предложил вариации традиционных блюд корейской кухни в итальянском стиле в честь показа коллекции Gucci Cruise 2024. 

В честь проведения показа Gucci Cruise 2024, который состоялся во дворце Кенбоккун, команда ресторана Gucci Osteria в Сеуле специально подготовила ряд блюд, которые символизируют сближение корейской и итальянской культур, объединенных их давними кулинарными традициями и уважением к эстетическим кодам красоты.

Историческая достопримечательность, олицетворяющая прошлое и настоящее, дворец Кенбоккун был не только главным королевским дворцом династии Чосон, но и центром развития науки, литературы, архитектуры и искусства. Чтобы почтить культурное значение дворца, повара Gucci Osteria в Сеуле создали «Regina di Mare», итальянскую интерпретацию блюда «Domi jjim», которое с древних времен подавалось королевской семье и включает в себя традиционные корейские пять цветов гармонии: желтый, синий, белый, красный и черный. В великолепном цветном блюде бульон из желтых моллюсков и шафрана, красный соус гуацетто на основе костей морского леща и томатов, зеленый соус сальса верде, приправленный итальянской петрушкой, с гарниром из белых ледяных грибов и черных древесных грибов.

В качестве символа союза итальянской и корейской культур команда представила блюдо «Saenggwabang», название которого происходит от места во дворце Кенбоккун, где готовят особые королевские блюда. Блюдо превращает корейский десерт «Maejakgwa» в итальянский «Chiacchiere», который подается с «Damgangda», традиционным чаем, содержащим мед и имбирь, который королевская семья Чосон пила после еды, чтобы помочь пищеварению. Чай представлен в виде пены капучино со вкусом имбиря и меда и подается в чашке, украшенной традиционными корейскими узорами.