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마티아 아가치의 티라미수
커피를 적신 비스킷에 크림 커스터드와 코코아 가루를 얹어 완성하는 티라미수는 이탈리아에서 가장 사랑받는 디저트입니다. 베벌리힐스에 자리잡은 구찌 오스테리아 다 마시모 보투라의 셰프, 마티아 아가치(Mattia Agazzi)가 5분 만에 만들 수 있는 티라미수 레시피를 선보입니다.
“저는 이 디저트를 빠르게 만들 수 있는 행복이라고 불러요.”
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4인분 재료:
• 크림 250g
• 마스카포네 치즈 250g
• 슈가 파우더 80g
• 달걀노른자 4개
• 실온 상태의 아메리카노 400ml
• 레이디핑거 비스킷 1봉지
• 무설탕 코코아 파우더
레시피:
마스카포네 치즈, 크림, 설탕, 달걀노른자 4개를 볼에 넣습니다. 핸드믹서로 볼에 있는 재료를 10분 정도 휘핑하여 균일한 질감의 크림을 만듭니다. 이제 티라미수의 모양을 만들어 올리면 됩니다. 접시에 직접 해도 되고 베이킹 팬을 이용해도 좋습니다. 먼저 크림을 깔아줍니다. 레이디핑거를 커피에 담갔다 꺼내 크림 층 위에 올립니다. 이를 반복하여 크림과 레이디핑거를 한층 한층 쌓아 올립니다. 무설탕 코코아 파우더를 뿌려서 마무리합니다.
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