카림 로페즈의 타코

• 옥수수 토르티야 4장

• 조리된 닭고기, 다진 고기, 치즈를 섞은 매시드 포테이토, 조리된 채소

• 얇게 썬 상추 

• 스트라키노 치즈 또는 다른 부드러운 치즈(멕시코에서는 크레마와 케소 프레스코를 사용하는데, 이탈리아의 스트라키노 치즈가 이와 가장 유사한 향과 질감을 냄)

• 살사: 살사 베르데 또는 종류 무관

• 해바라기씨유 또는 식물유 
 

만드는 방법:  
 

토르티야가 부서지지 않도록 따뜻하게 데운 후, 속 재료를 위에 올리고 말아줍니다. 이때 끝부분을 아래로 밀어 넣어줍니다. 기름을 두른 팬을 가열한 후 접힌 부분을 아래로 두어 고정시켜 줍니다. 노르스름해지고 바삭해지면 타코를 뒤집습니다. 표면이 잘 구워지면 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 살사, 스트라키노 치즈, 상추를 얹어줍니다. 살사 대신 과카몰리나 피코 데 가요를 활용할 수도 있습니다. 원하는 토핑을 더할 수도, 냉장고에 있는 재료를 활용해 만들 수도 있습니다.