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In cucina con Mattia Agazzi: il tiramisù
Biscotti inzuppati nel caffè alternati a strati di crema con una spolverata di cacao: il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati e lo Chef de Cuisine della Gucci Osteria da Massimo Bottura a Beverly Hills, Mattia Agazzi, ha la ricetta perfetta per prepararlo in cinque minuti.
"Questo dolce è l'essenza della felicità, da preparare in pochissimo tempo."
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
• 250 g panna
• 250 g mascarpone
• 80 g zucchero a velo
• 4 tuorli d’uovo
• 400 g caffè americano a temperatura ambiente
• 1 pacco di biscotti savoiardi
• Cacao amaro in polvere
Preparazione:
In una ciotola, unire il mascarpone, la panna, lo zucchero e i 4 tuorli d’uovo. Con l’ausilio di uno sbattitore elettrico, incorporare e montare gli ingredienti per 10 minuti fino ad ottenere una crema omogenea. Iniziare a comporre il tiramisù - direttamente sul piatto oppure su una teglia - partendo con il primo strato di crema. Immergere i savoiardi nel caffè e disporli sopra allo strato di crema e procedere allo stesso modo, alternando uno strato dopo l’altro. Terminare con una spolverata di cacao amaro.
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