料理がつなぐ2つの文化

グッチ オステリア ソウルでは、2024年クルーズ コレクション ファッションショーを祝して、伝統的な韓国料理とイタリア料理を融合したメニューを提供いたします。 

景福宮（キョンボックン）を舞台に開催されるグッチの2024年クルーズ コレクション ファッションショーを祝し、グッチ オステリア ソウルのシェフたちは、伝統に根差した食文化や美学に対する互いの敬意から生まれた、韓国とイタリアの文化を融合したメニューを特別に用意しました。

過去と現在が息づく歴史的建造物である景福宮は、朝鮮王朝の主要な王宮であっただけでなく、科学、文学、建築、芸術の分野の大きな進歩と飛躍を生み出してきた中心地でもあります。景福宮の文化的意義に敬意を表し、グッチ オステリア ソウルのシェフたちは、古来、王室に献上されてきた料理であるドミチム（蒸し鯛）をイタリア風にアレンジし、イエロー、ブルー、ホワイト、レッド、ブラックの五方色と呼ばれる韓国の伝統カラーを取り入れた「レジーナ・ディ・マーレ（海の女王）」を考案しました。イエローの貝とサフランのブロス、鯛の骨とトマトで風味付けした赤いグアゼットソース、イタリアンパセリが香る緑のサルサベルデ、そしてブラック＆ホワイトのスノーフレーク マッシュルームときくらげを添え、華やかな色彩を表現しています。

イタリアと韓国の異文化融合の象徴として、シェフたちはさらに、景福宮内にある王家のための食事を作っていた厨房の名前にちなみ、生果房（センクァバン） という料理も披露しました。これは韓国のデザート、梅雀菓（メジャッカ）をイタリアのキアッキエーレに変えたものです。また朝鮮王朝の人々が食後に飲んでいた伝統的な飲料で、消化を助けるといわれる蜂蜜生姜茶を、ジンジャーとハチミツのフレーバーのカプチーノの泡にし、韓国の伝統的なパターンで彩ったティーカップで提供します。