La rencontre gastronomique de deux cultures

La Gucci Osteria, à Séoul, saupoudre les plats traditionnels coréens d’une touche italienne, en l’honneur du défilé Cruise 2024 de la Maison. 

Pour célébrer le défilé Gucci Cruise 2024 qui s’est déroulé au palais de Gyeongbok, l’équipe de la Gucci Osteria de Séoul a créé un assortiment unique de plats symbolisant la convergence des cultures coréenne et italienne, unies par leurs longues traditions culinaires et leur respect des codes esthétiques.

Monument historique qui incarne le passé et le présent, le palais de Gyeongbok a non seulement été le principal palais royal de la dynastie Joseon, mais également un important centre pour les sciences, la littérature, l’architecture et les arts. Pour rendre hommage à la valeur culturelle unique de ce lieu, les chefs de la Gucci Osteria de Séoul ont conçu un plat intitulé « Regina di Mare », une interprétation à l’italienne du « Domi jjjim ». Ce mets servi à la famille royale depuis toujours est composé des cinq couleurs symbolisant, dans la tradition coréenne, l’harmonie : le jaune, le bleu, le blanc, le rouge et le noir. Arborant une superbe panoplie de teintes, le plat allie un bouillon de palourdes et de safran jaune, une sauce guazzetto rouge aromatisée aux arêtes de daurade et aux tomates, une salsa verde parfumée au persil italien pour une touche de vert, le tout accompagné de divers champignons noirs et blancs, issus des variétés hericium coralloides et oreille-de-Judas.

Smbolisant davantage la rencontre des cultures italienne et coréenne, l’équipe a également présenté le plat intitulé « Saenggwabang », qui tire son nom du lieu où sont préparés les repas royaux au sein du palais de Gyeongbok. Le dessert coréen « maejak-gwa » y est métamorphosé en un « chiacchiere » italien, accompagné d’un thé traditionnel « damgangda » au miel et au gingembre que la famille royale de la dynastie Joseon buvait après les repas pour faciliter la digestion et qui est revisité en une mousse de cappuccino parfumée au gingembre et au miel, servie dans une tasse à thé ornée de motifs coréens traditionnels.