Салат Франко

Франко Лодини стоит на холме Кьянти, в осенней грязи и тумане и в окружении одуванчиков.

Дождливая погода в последние дни положительно отразилась на цветах, поля покрылись их желтыми соцветиями, которые Франко собирает до наступления сумерек. Лепестки одуванчика иногда являются частью салата Франко, названного в его честь блюда, которое подается в ресторане Gucci Osteria da Massimo Bottura и включает в себя различные растения в зависимости от сезона. Франко часто заглядывает на кухню Кариме Лопез вместе с корзиной, полной дикорастущей зелени и цветов из почти 100 видов растений, которые он собирает круглый год в Тоскане. Его любимые места для сбора растений, которые ему показал один пожилой мужчина, не так просто найти, они расположены неподалеку от средневекового города Сан-Донато-ин-Поджио к югу от Флоренции, где живет Франко. Своими знаниями о сборе растений Франко делится в книге под названием «Erbe selvatiche. Ricerca, riconoscimento e raccolta», которая доступна в книжном магазине Gucci Garden. Салат Франко в объективе фотографа, арт-директора и художника Макса Сидентопфа @maxsiedentopf