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Quel est le goût d’un burger préparé par un chef étoilé ?
« Une saveur parfaite qui envahit votre palais », selon Massimo Bottura, qui a d’abord imaginé l’« Emilia Burger », comme une collaboration avec la chaîne de burger américaine Shake Shack dans le cadre du marathon de New York, il y a quelques années.

Le burger doit son nom à l’Émilie-Romagne (en italien, Emilia-Romagna), région natale de Massimo, et il a été présenté à Karime López, chef de la Gucci Osteria da Massimo Bottura. Ensemble ils l’ont retravaillé pour l’adapter au menu du restaurant. Le burger se compose d’un steak, préparé à partir de viande de Chianina et de cotechino, puis de Parmigiano Reggiano, de salsa verde (sauce verte à base de persil, d’anchois et de câpres), et enfin d’une mayonnaise mélangée à du vinaigre balsamique sirupeux. Tous ces ingrédients s’associent dans une harmonie parfaite qui ravira vos papilles.
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Massimo Bottura, chef italien étoilé au guide Michelin revisite un classique de la cuisine américaine.Emilia Burger
 

Massimo Bottura, chef italien étoilé au guide Michelin revisite un classique de la cuisine américaine.Emilia Burger
Massimo Bottura, chef italien étoilé au guide Michelin revisite un classique de la cuisine américaine.Emilia Burger
Massimo Bottura, chef italien étoilé au guide Michelin revisite un classique de la cuisine américaine.Emilia Burger
Massimo Bottura, chef italien étoilé au guide Michelin revisite un classique de la cuisine américaine.Emilia Burger
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