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PLATES

Cold Cuts
Culatello, Spalla Cotta, Mortadella, Strolghino.
 
Cheese Selection. 
 
Scallops
Scallops, green bell pepper and sweet potato. 
 
Purple Corn Tostada
Marinated bonito with purple corn tostada, a hint of spice and citrus. 
 
Tentacle Spectacle
Octopus, black garlic and potatoes. 
 
Beetroots are Blooming
Burratina, beetroots and carrots. 
 
Taka Bun
Steamed bun with pork belly. 
 
Lobster Roll. 
 
Emilia Burger
Cotechino, Parmigiano Reggiano, salsa verde and balsamic mayonnaise. 
 
Tortellini with Parmigiano Reggiano cream. 
 
Neptune’s Hair
Pasta and cuttlefish. 
 
“Sun Rice”
Risotto, tomato and red prawns . 
 
Che Chianina!
Chianina short rib and roots. 
 
Pigeon Garden.
 
Escapesce
Cod*, escabeche, celery.
 
Sides
Spicy Eggplant. 
Asparagus & Flowers.
Franco's Salad. 
 
Desserts
Flora. 
Peachy. 
The Forbidden Apple. 
 
Tasting Menu
Purple Corn Tostada
Marinated bonito with purple corn tostada, a hint of spice and citrus
Beetroots are Blooming
Burratina, beetroots and carrots
“Sun Rice”
Risotto, tomato and red prawns
Emilia Burger
Cotechino, Parmigiano Reggiano, salsa verde and balsamic mayonnaise
Desserts
Flora
The tasting menu is required for the entire table
 
Tasting Menu
Purple Corn Tostada
Marinated bonito with purple corn tostada, a hint of spice and citrus
Beetroots are Blooming
Burratina, beetroots and carrots
Taka Bun
Steamed bun with pork belly
Tortellini with Parmigiano Reggiano cream
Che Chianina!
Chianina short rib and roots
Desserts
Purple Rain
Charley's Sandwich
The tasting menu is required for the entire table
 
 
 
Travelling around the world, our kitchen collides with everything we see, hear and taste. With eyes wide open, we look for the unexpected the next éclat.
May it wield you into new orbits of taste.

 

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