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GQ全新短片系列:“演出者(The Performers)”的二部曲,由米其林三星主厨——马西莫·博图拉(Massimo Bottura)主演。他行脚纵横米兰,介绍爵士乐传奇 —— 特罗尼欧斯·蒙克(Thelonious Monk)对就职于世界著名餐厅法兰雀斯卡纳酒馆(Osteria Francescana)的自己在烹饪方面所造成的影响。
Massimo Bottura对爵士乐如醉如痴。他拥有超过12,000张黑胶唱片,存放在摩德纳的家中架子上。其中不乏多张Thelonious Monk的作品,后者曾于1961年在米兰Teatro Lirico中进行表演(录音作为Thelonious Monk在意大利的专辑,于两年后发行)。 
 
这位前卫的主厨重新沿着Monk的足迹,骑车至Teatro Lirico,附近便是米兰著名的La Scala剧院,行间讲述了爵士乐如何为他的烹饪风格提供了无尽灵感。
 
“从我14岁起我便如此生活。我开始收集爵士乐。一旦踏入爵士的世界便无可回头,”Bottura说。
 
“Monk训练有素,但他打破了所有规则,”Bottura说。“他摒弃了条条框框。”
 
Massimo Bottura对于Monk的热情也汇集成Osteria Francescana菜单上的佳肴。“向Thelonious Monk致敬”是一道鳕鱼排,鱼皮采用脱水海胆和煎香草烤制,搭配浸在墨鱼汤中的青葱、西芹和萝卜面条。摆盘的黑白美学经过精心设计,旨在向爵士传奇非凡演绎的钢琴键致敬。
 
“你不能即兴就成为一个伟大的厨师,”Bottura说,“但如果你是一位伟大的厨师,你便可以即兴发挥。”
 
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在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
 

你不能即兴就成为一个伟大的厨师,但如果你是一位伟大的厨师,你便可以即兴发挥。 Chef Massimo Bottura Osteria Francescana, three-starred Michelin restaurant

在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
 

在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
 

在《GQ》杂志与古驰合作的表演者(The Performers)视频系列中,揭示了赋予主厨Massimo Bottura灵感的爵士传奇。表演者(The Performers):Massimo Bottura
 

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